Nauka potvrdila: Prerađena hrana nije nužno loša, ali domaći obroci su "zakon" za mršavljenje
Komentari
06/08/2025
-07:33
Ultra-prerađena hrana može imati loš uticaj na zdravlje, ali novo britansko istraživanje pokušava da odgovori na ključno pitanje: da li je problem u sastojcima ili u samoj obradi hrane?
Rezultati pokazuju da ljudi koji kod kuće pripremaju jednostavne, minimalno obrađene obroke gube više kilograma nego oni koji konzumiraju gotove, industrijski prerađene obroke, čak i ako su ti obroci "zdravi" i usklađeni sa nutricionističkim smernicama.
Ultra-prerađena hrana (na primer čips, smrznuta gotova jela, mesne prerađevine) često sadrži mnogo zasićenih masti, šećera i soli. Ipak, u ovu kategoriju spadaju i neke osnovne namirnice poput integralnog tosta ili pasulja iz konzerve, što znači da ne mora uvek biti nezdrava.
Zato su naučnici pokušali da razdvoje efekte sastava i procesa obrade hrane.
Nova studija, objavljena u časopisu Nature Medicine, pokazuje da minimalno obrađena ishrana vodi boljem gubitku težine, ali da ni ultra-prerađena hrana nije nužno loša, sve dok zadovoljava nutritivne standarde.
Šta je pokazalo istraživanje?
U studiji je učestvovalo 55 odraslih osoba iz Engleske, čija je početna ishrana uglavnom bila siromašna nutrijentima i bazirana na ultra-prerađenoj hrani. Prosečan BMI učesnika bio je 33, što se klasifikuje kao gojaznost.
profimedia
Učesnici su podeljeni u dve grupe: jedna je konzumirala domaće obroke poput testenine bolonjeze ili ovsene kaše, dok je druga jela industrijski pripremljenu hranu kao što su gotove zamrznute lazanje ili slatke pahuljice s mlekom za doručak. Nakon mesec dana, grupe su zamenile dijete.
Povezane vesti
Važno je napomenuti da su obe dijete bile usklađene sa britanskim smernicama za zdravu ishranu, ali je razlika bila samo u stepenu obrade hrane.
Rezultati? Obe grupe su smršale, ali su učesnici na minimalno prerađenoj ishrani izgubili duplo više kilograma, tačnije, oko dva posto telesne težine, naspram jedan posto kod onih na ultra-prerađenoj dijeti.
Istraživači procenjuju da bi tokom godine muškarci mogli izgubiti do 13 posto težine uz ovakvu ishranu, a žene oko 9 procenata.
Gubitak telesne mase bio je najviše vezan za gubitak masnoće i telesne tečnosti – što ukazuje na bolji telesni sastav.
Nisu zabeležene značajne razlike u drugim zdravstvenim parametrima (krvni pritisak, šećer, holesterol itd.).
Zaključak
Nije sva ultra-prerađena hrana loša. Učesnici su čak i na toj ishrani mršavili, što ruši često izrečene tvrdnje da ona automatski vodi gojenju.
Međutim, minimalno obrađena hrana ipak ima prednosti, posebno kada je u pitanju sitost, kontrola apetita i struktura tela.
Povezane vesti
Autori pozivaju na promenu javnih politika: umesto da se krivica svaljuje na pojedince, potrebno je menjati okruženje u kom je nezdrava hrana previše dostupna i jeftina.
Komentari (0)