Kako bezbedno ukrasiti i jesti uskršnja jaja: Saveti za kuvanje i bojenje
Komentari
09/04/2026
-07:39
S obzirom na to da se Uskrs približio, verovatno ste već počeli da razmišljate o tome kako da ofarbate i ukrasite jaja. Ipak, pre praznika važno je podsetiti se smernica o bezbednosti hrane kako biste smanjili prisustvo bakterija i očuvali kvalitet jaja.
Nema potrebe da žurite s konzumiranjem jaja
Jaja su izuzetno dugotrajna, pa nema potrebe da ih odmah jedete.
"Prodavnice obično brzo rotiraju jaja, pa se preporučuje da ih konzumirate tri do pet nedelja nakon kupovine", rekla je Kara Linč, edukatorka za bezbednost hrane pri Državnom univerzitetu u Mičigenu u Sjedinjenim Američkim Državama.
Postoji i prednost u tome da jaja odstoje malo duže, jer starija jaja tokom vremena u ljusci gube vodu, stvarajući vazdušni džep između jajeta i ljuske, što ih čini lakšim za ljuštenje.
Jaja je bolje kuvati tvrdo
Prerađivači jaja čiste jaja pre nego što stignu na prodajne police, ali je takođe važno temeljno ih skuvati kako bi se smanjio rizik od bolesti koje se prenose hranom, posebno salmoneloze, koja može izazvati groznicu, bolove u stomaku, mučninu, povraćanje i dijareju u roku od 12 do 36 sati nakon konzumiranja zaražene hrane.
Da biste skuvali jaja, stavite ih u šerpu, nalijte vodu i dovedite do ključanja na oko 12 minuta.
Vreme u vrućoj vodi možete prilagođavati u zavisnosti od željene tvrdoće, za tvrdo kuvana ili blago kremasta jaja, ali žumance treba biti prilično čvrsto da bi bilo bezbedno.
Povezane vesti
Predugo kuvanje može dovesti do stvaranja zelenog sumpornog sloja na spoljašnjoj strani žumanca.
TANJUG/ BEOINFO/ Miloš Milivojević
Kako ohladiti jaja
Nakon kuvanja, jaja možete staviti pod hladnu vodu da se smanji temperatura ili ih ostaviti da se osuše na vazduhu dok se potpuno ne ohlade, rekao je Don Šafner, šef Odeljenja za nauku o hrani na Univerzitetu Rutgers u SAD.
Proces kuvanja u vodi sanitizuje jaja, i dokle god se drže van vode, Šafner je istakao da će ostati bezbedna za jelo.
"Skuvali ste jaje, uklonili sve bakterije koje su možda bile u jajetu. I sada ste ga ohladili na vazduhu, zar ne? Tako će se hladiti sporije, verovatno će se dodatno kuvati. Ali najvažnije je da ne morate da brinete o tome da će se bilo koje bakterije iz vode uneti u unutrašnjost jajeta", rekao je.
Nema problema ako se boja za hranu razlije po jajima
Bilo da koristite veštačku ili prirodnu boju za hranu, obe su u redu, sve dok etiketa kaže da je namenjena za upotrebu u hrani. Za one koji prate, Evropska agencija za bezbednost hrane (EFSA) vodi ažuriranu listu boja za hranu koje su odobrene za upotrebu u Evropskoj uniji.
I nije problem ako boja prodre kroz ljusku.
"Jaja prirodno imaju sposobnost da upiju samo određenu količinu", rekla je Kimberli Bejker, saradnica na Klemson univerzitetu.
Povezane vesti
Tokom ukrašavanja, ona je predložila da se jaja drže u ledenoj kupki kako bi ostala na nižoj temperaturi.
Pridržavajte se pravila od dva sata
Jaja bi generalno trebalo da se čuvaju na temperaturi do 4,4 stepena kako bi se smanjio rizik od kontaminacije.
Skuvana jaja koja nisu ohlađena na vazduhu ne bi smela da stoje na sobnoj temperaturi duže od dva sata, to uključuje vreme provedeno u ukrašavanju.
Međutim, ako je posebno toplo, to pravilo od dva sata može se skratiti na jedan sat, rekla je Kara Linč.
Tvrdo kuvana jaja obično mogu da stoje u frižideru oko nedelju dana. Isperite jaja pre ljuštenja.
Komentari (0)