Čadež Talk: Specijal sa Tomažom Kavčićem - kako je restoran podigao među najbolje u Evropi (VIDEO)
Komentari10/01/2026
-20:40
Na nekih 604 km od Beograda, sat vremena kolima od Ljubljane, nalazi se Dvorac Zemono. U njemu je smešten restoran ili, kako bi Slovenci rekli, Gostilna pri Lojzetu. Ovaj restoran vodi ugostitelj Tomaš Kavčić. On je i specijalni gost emiisje "Čadež talk", autora i voditelja Marka Čadeža.
Tomaž je kuvar svetske klase, master šef, vrstan poznavalac hrane, sjajan somelijer, ali pre svega ugostitelj. Autor je nove slovenačke slow food scene.
Njegova misija je da svakom gostu pruži osećaj prijatnosti, on jednostavno želi da ugosti svakoga ko dođe u njegov restoran. Restoran ima tradiciju dugu 130 godina.
Tomaž potiče iz porodice duboko ukorenjene u ugostiteljstvu. On je četvrta generacija koja vodi ovaj restoran. U arhivama se može pronaći da se pri Lojzetu prvi put pominje 1897. godine.
Euronews
Dvorac datira iz 17. veka, izgrađen je u paladijanskom stilu i gleda na vinograde i brežuljke Vipavske doline. Restoran se najpre nalazio u obližnjem Dornbergu, ali ga je 1997. godine uzela u zakup Tomažova majka Katja.
Ona je pri Lojzetu učinila nezaobilaznom gastronomskom adresom, a Tomaž ga je podigao među najbolje, ne samo u Sloveniji, već i u regionu, možda i u Evropi. To se vidi i po registracijama automobila na ovom uvek punom parkingu ispred restorana.
"Prvo si mi rekao umetnik, ja se ne smatram za umetnika, ali ja sam više neki zanatlija, koji je ipak poslat na ovaj svet da pusti ljudima neku emociju. Umetnik jednom nacrta sliku. Ja tu sliku moram i sto puta dnevno nacrtati. Toliko imam, recimo, gostiju za ručak, večeru nekako, ili kad su neke svadbe i tako. Tako da ja se više imam za za ovog preduzetnika, koji je poslat na taj svet da ipak pusti ljudima neke emocije i ja u tome uživam", kazao je Tomaž.
Povezane vesti
Tomaž je Marku Čadežu objasnio i kako je nastala njegova čuvena izreka "ja nisam šef, ja sam sluga".
Euronews
"Ne znam gde si dobio to, mislim da sam u nekom intervjuu kazao, sluga, to sam mislio baš na to da ugostitelji moramo znati da smo u našim gostionicama zbog gostiju. I znaš kad si četvrta generacija rođen si u kući gde si video samo rad i rad i rad, gde se puno radilo i gde je bila ta pripadnost, sve se vrtilo oko gosta. Svaka priprema, uvek si čuo doći će nam gost i onda nekako tako odrasteš i najviše uživaš u tome da daš gostu nešto novo i da mu daš maksimum", dodao je Kavčić.
Kompletnu emisiju Čadež Talk sa Tomažom Kavčićem pogledajte u snimku na vrhu teksta
Komentari (0)