Domaći sladoled ovog leta: Kako da sami napravite kremastiju poslasticu od one iz radnje

Dok temperature i toplotni talasi iznenađuju i one otporne na vrućinu, a računi za sladoled u korpicama brzo rastu, sve više ljudi se vraća staroj navici - pravljenju sladoleda kod kuće. I nije čudo. Ne samo da štedite novac, već znate tačno šta stavljate u njega, a ukus... pa, mnogi kažu da je bolji od industrijskog.

Tokom poslednjih nedelja isprobali smo nekoliko recepata koji su jednostavni, ne zahtevaju aparat za sladoled i daju odlične rezultate. Evo onih koji su se pokazali kao najbolji.

Najlakši recept – samo dva sastojka koji daju neverovatno kremast proizvod.

Potrebno je:

- 500 ml slatke pavlake za šlag, dobro ohlađene
- 400 g kondenzovanog mleka
- 1-2 kašičice ekstrakta vanile (ili kesica vanilin šećera)

Kako se pravi?

U velikoj činiji umutite pavlaku mikserom dok ne dobijete čvrst šlag. Zatim dodajte kondenzovano mleko i vanilu i lagano umešajte špatulom da smesa ostane vazdušasta. Sipajte u plastičnu ili metalnu posudu, pokrijte providnom folijom i stavite u zamrzivač na najmanje 6 sati, najbolje preko noći.

Gotovo. Rezultat je kremast, bez velikih kristala leda, i može se kašikom vaditi odmah iz zamrzivača.

Varijacije koje vredi probati

- Čokoladni: dodajte 3-4 kašike kakao praha ili 100 g otopljene čokolade.
- Voćni: izblendajte 300 g jagoda, malina ili bresaka i umešajte u bazu.
- Plazma specijal: na kraju umešajte izlomljene Plazma kekse.

Voćni sorbet – osveženje bez griže savesti

Ako želite lakšu varijantu, sorbet od sezonskog voća je idealan.

Sastojci:

- 500-600 g voća (jagode, lubenica, breskve, banana...)
- 100-150 g šećera (po ukusu i slatkoći voća)
- Sok od jednog limuna

Sve izblendajte, sipajte u kalupe ili posudu i zamrznite. Povremeno promešajte viljuškom tokom prva dva sata da izbegnete kristale. Deca ovu varijantu obožavaju.

Klasični kremasti sladoled sa jajima

Ovo zahteva malo više koraka, ali isplati se, jer je ovo poslastica za one koji vole pravi zanatski ukus.

Sastojci:
- 500 ml slatke pavlake
- 250 ml punomasnog mleka
- 150-200 g šećera
- 4-6 žumanaca
- Vanila po ukusu

Zagrejte pavlaku, mleko i polovinu šećera. Posebno umutite žumanca sa drugom polovinom šećera. Temperirajte žumanca dodajući im postepeno toplu smesu, pa sve vratite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Ohladite, pa zamrznite, a po želji umutite još malo šlaga zbog kremastijeg izgleda.

Praktični saveti iz ličnog iskustva

- Sve sastojke držite u frižideru pre upotrebe – hladnoća je ključ za dobru teksturu.
- Ako imate mikser, koristite ga. Ručno je naporno.
- Za mekši sladoled dodajte kašičicu nekog alkohola (rum, liker) – neće se osećati, ali će sprečiti da se previše stvrdne.
- Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi da ne upije mirise iz zamrzivača.

Probajte neki od ovih recepata već ovog vikenda. Verujte, posle prvog puta više nećete hteti da kupujete sladoled u prodavnici.

Prijatno!