Proglašen najbolji sir na svetu: Dve godine zrenja bude intenzivnu orašastu aromu
Komentari
Dodajte Euronews kao željeni izvor na Google-u
Francuski sir "komte", koji je sazrevao puna 24 meseca, proglašen je najboljim sirom na svetu na takmičenju "World Cheese Awards" 2026, održanom u španskoj Kordobi, na kojem je ocenjeno više od 5.300 sireva iz 45 zemalja.
Pobednički sir, poznat po orašastom ukusu, mrvičastoj teksturi i složenim aromama, proizveden je od nepasterizovanog kravljeg mleka u francuskoj regiji Franš-Konte, na granici sa Švajcarskom, prenosi CNN.
Sir je sazrevao u tradicionalnoj porodičnoj kompaniji JuraFlore, a stručni žiri posebno je istakao njegovu kompleksnost i bogatstvo ukusa.
Španski stručnjak Rafael Domingez Gonzales, jedan od 14 članova žirija, koji je odabrao pobednika, rekao je da se ukus sira razvija u nekoliko slojeva, sa izraženim orašastim aromama koje ostavljaju snažan utisak.
U završnici takmičenja "komte" je osvojio 81 poen, koliko i švajcarski planinski sir i mlađi francuski sir od ovčijeg mleka, ali je pobedu odneo zahvaljujući pravilima za razrešenje izjednačenog rezultata, jer su ocene za njega imale najmanje odstupanje.
Takmičenje je obuhvatilo ukupno 5.330 sireva iz 45 zemalja, koje su sudije ocenjivale prema ukusu, mirisu, izgledu, teksturi i osećaju u ustima.
Organizatori su istakli da je vreme jedan od ključnih činilaca u razvoju ukusa sira, uz mleko, kulture za fermentaciju, sirilo i so.
Frank Arno, potomak osnivača kompanije JuraFlore, izjavio je da je pobeda posebno značajna za porodičnu firmu koja sledeće godine obeležava 120 godina postojanja.
"Komte" je tvrdi francuski sir koji se tradicionalno proizvodi u regionu Franš-Konte, a zbog dugog sazrevanja razvija karakterističnu zlatnožutu boju i intenzivnu aromu.
Povezane vesti
Bonus video:
Komentari (0)