Počela sezona zimnice: Crvene paprike stigle na pijace, poznate cene i kakav je ovogodišnji rod
Komentari
Dodajte Euronews kao željeni izvor na Google-u
Septembar tradicionalno označava početak pripreme ajvara i zimnice, a crvena paprika već je pristigla na tezge beogradskih pijaca. Reporterka Euronews Srbija posetila je pijacu na Vidikovcu, poznatu po bogatoj ponudi crvenih paprika koje se tradicionalno koriste za pripremu ajvara i zimnice.
Sa dolaskom jeseni počinje i sezona pripreme zimnice, pa je pijaca ovih dana posebno posećena. Dušanka koja se bavi proizvodnjom i prodajom paprika na ovoj pijaci kaže da se tim poslom bavi već godinama i da ulaže "maksimalan trud i novac kako bi rod bio što kvalitetniji".
"Ove godine ima lepih i krupnih paprika, ali ima i dosta štete", rekla je Dušanka, koja gotovo tri decenije prodaje paprike na pijaci Vidikovac.
Kako je objasnila, visoke temperature i suša, posebno tokom avgusta, uticale su na ovogodišnji rod. Zbog toga je paprika ranije sazrela, pa je i berba počela pre uobičajenog roka.
Euronews
"Sve je ranije uzrelo i skidalo se sa struka, ali ima i drugog i trećeg roda, u zavisnosti od toga koliko se proizvođači potrude i koliko uspeju da zalivaju", kazala je ona.
Kada je reč o cenama, Dušanka navodi da su one ove godine niže nego prošle, uprkos tome što su troškovi proizvodnje porasli. Kao jedan od najvećih problema izdvaja cenu goriva.
"Prošle godine cena je bila bolja. Sada je sve skupo, a gorivo i nafta su nam veliki problem, jer bez traktora i mehanizacije ne možemo da radimo", rekla je Dušanka.
Povezane vesti
Ona primećuje i da je kupaca na pijacama znatno manje nego ranije, naročito u odnosu na prošlu godinu.
"Mnogo je manje ljudi. Mi sezonski dolazimo tokom septembra i oktobra i baš se vidi velika razlika u odnosu na prethodnu godinu", kazala je Dušanka.
Dodaje da se paprika kod nje može kupiti i na kutije, ali da tada nema dodatnog popusta. Kako kaže, posebnu pažnju posvećuju kvalitetu i pakovanju, zbog čega imaju mušterije koje im se vraćaju godinama.
Euronews
Za domaćice koje planiraju da prave ajvar, njen savet je da ne štede na kvalitetu paprike i da ne žure sa pripremom.
"Treba kupiti kvalitetnu papriku, lepo je ispeći i ukuvati. Ne treba žuriti, već odvojiti dovoljno vremena da se sve uradi kako treba", zaključila je Dušanka.
Opširnije o ovoj temi pogledajte u videu na početku teksta.
Komentari (0)