Pričala o svom životu pod anestezijom: Italijanki od 106 godina uspešno ugrađen pejsmejker Grad Cirih greškom dva puta isplatio plate zaposlenima

Top tagovi

Kosovo i Metohija Lokalni izbori 2024 Rat u Ukrajini Kriza na Bliskom istoku

Život

Da li ste čuli za pule, čalabrcu i sečenicu: Taste Atlas sastavio listu 68 najboljih jela Srbije

Komentari

Autor: Staša Rosić

25/05/2024

16:35

Da li ste čuli za pule, čalabrcu i sečenicu: Taste Atlas sastavio listu 68 najboljih jela Srbije - Copyright Unsplash

veličina teksta

Aa Aa

Magazin "Taste Atlas", koji iznosi brojne interesantne informacije o svetskim kuhinjama, ali i izaziva rasprave na društvenim mrežama o tome čija hrana je bolja, predstavio je listu najboljih jela, pića i namirnica iz Srbije, na kojoj prvo mesto zauzima petrovački kulen.

Sajt, na kom se ocenjuju i restorani na gotovo svim svetskim destinacijama, Srbiju je trenutno smestio na dvadeseto mesto najboljih kuhinja sveta, ali pošto se glasanja za najbolja jela i gastronomije često organizuju, pozicija je varirala.

Iako pljeskavica važi za najpopularnije jelo iz Srbije, pošto ga je probao najveći broj glasača, najbolje ocene dobio je petrovački kulen, a slede ga komplet lepinja, leskovački domaći ajvar, klasičan ajvar, leskovački roštilj, pirotska peglana kobasica, pazarske mantije, futoški kupus, užička pršuta i miročki sir.

Predstavljamo vam i celokupnu listu najbolje ocenjenih specijaliteta iz Srbije:

Najbolje ocenjena jela iz Srbije na sajtu "Taste Atlas"
1.	Petrovački kulen	24.	Gibanica	47.	Fiš paprikaš
2.	Komplet lepinja	25.	Podvarak	48.	Popara
3.	Leskovački roštilj	26.	Reform torta	49.	Leskovačka kavurma
4.	Pirotska peglana kobasica	27.	Vasina torta	50.	Pihtije
5.	Pazarske mantije	28.	Belolučene paprike	51.	Rezanci s makom
6.	Užička pršuta	29.	Moravska salata	52.	Futoška sarma
7.	Miročki sir	30.	Proja/Projara	53.	Svrljiški belmuž
8.	Sarma	31.	Šnenokle	54.	Sečenica
9.	Pljeskavica	32.	Ruske šubare	55.	Čalabrca
10.	Burek sa sirom	33.	Slatko od dunja	56.	Pašteta od fazana
11.	Lepinja	34.	Sremska kobasica	57.	Leskovački domaći ajvar
12.	Bela čorba	35.	Karađorđeva šnicla	58.	Vojvođanski koh
13.	Leskovački voz	36.	Svadbarski kupus	59.	Ražnjići
14.	Krofne	37.	Čorbast pasulj	60.	Čorba od spanaća
15.	Pasulj	38.	Pirotski kačkavalj	61.	Propeć
16.	Urnebes	39.	Duvan čvarci	62.	Herovke
17.	Pinđur	40.	Makovnjača	63.	Pupinova pita
18.	Perkelt	41.	Prebranac	64.	Pule
19.	Gomboce	42.	Lenja pita	65.	Fontoš kolač
20.	Sjenički sir	43.	Česnica	66.	Škembe čorba
21.	Leskovačka mućkalica	44.	Srpska salata	67.	Pohovane svinjske nogice
22.	Zlatarski sir	45.	Bundevara	68.	Živa pljeskavica
23.	Zlatiborska pršuta	46.	Čvarci

Na listi se izdvaja i nekoliko manje poznatih gastronomskih rariteta, koje je Taste Atlas približio svojim čitaocima:

Čorba od spanaća

Taste Atlas piše da je čorba od spanaća karakteristična za Srbiju, iako se danas sprema širom Balkana.

Pripema se od svinjske masti, spanaća, luka, belog luka, brašna, vode i mleka.

Na svinjskoj masti potrebno je propržiti crni i beli luk, a zatim im dodati brašno, pa mleko i blanširan i proceđen spanać. Čorbica se zatim lagano krčka dok ne postane gusta.

Na kraju se prilikom serviranja može obogatiti kašikom kisele pavlake.

Pule

Sir od magarećeg mleka, poznat kao pule sir, najskuplji je sir na svetu. Proizvodi se u prirodnom rezervatu Zasavica, a za jedan kilogram ovog delikatesa, potrebno je čak 25 litara magarećeg mleka.

Vredi napomenuti da ženka magarca proizvodi samo oko 0,2 l mleka dnevno. Zato i ne čudi što se pule prodaje po ceni od 1.000 evra po kilogramu, a ponekad i po nekoliko puta višoj ceni.

Čalabrca

Čalabrca je jednostavno jelo od kora za pitu, ulja, mleka i kajmaka. U kipuću vodu potrebno je staviti kašiku masti ili ulja, a zatim natrgane osušene kore za pitu. Kada tečnost dovoljno uvri, jelu se dodaju mleko i kajmak.

Čalabrca se obično jede kao predjelo, ali i kao ukusan doručak ili večera.

Sečenica

Vranjska sečenica je tradicionalna srpska pita koja je specifična po načinu na koji se oblikuje. Naime, kada se testo razvije u tanke kore, premaže se uljem ili puterom, puni sirom i jajima, a zatim iseče na kocke i peče u rerni.

Obično se jede sa pavlakom, jogurtom i drugim mlečnim proizvodima.

Propeć

Propeć je neka vrsta lisnatog testa punjenog sirom i jajima, koje se, kao i sečenica, pravi u Vranju.

Specifično je po tome što se tanko razvaljani slojevi testa premazuju vrelom svinjskom mašću.

Herovke

Vojvođanski kolač herovke zapravo je slovački specijalitet. Reč je o kolaču koji se prži u dubokom ulju i to u posebnom loptastom kalupu.

Na kraju se herovke uvaljaju u šećer u prahu i vanilin šećer, tako da podsećaju na grudve snega.

U slovačkim zajednicama, piše Taste Atlas, herovke se spremaju za venčanja.

Pupinova pita

Pupinova pita dobila je ime po čuvenom srpskom naučniku Mihajlu Pupinu, a sprema se u njegovom rodnom Idvoru. Reč je o slatkišu od bračna, putera, jaja i mleka, koji se puni šljivama, višnjama, šećerom i bademima.

Pohovane svinjske nogice

Pohovane svinjske nogice prave se tako što se svinjske noge, zajedno sa papcima, najpre skuvaju u vodi sa začinima i korenastim povrćem, a zatim otkoštaju i pohuju u jajima, brašnu i prezli.

Obično se služe sa pire krompirom i salatom.

Leskovačka sprža

Ovaj delikates, poznat još i kao leskovačka kavurma, zahteva dugotrajnu pripremu i lagano krčkanje sala, slanine i svih masnih delova svinje.

Na kraju se obično u spržu dodaju mlevena paprika i so, a dobijeni proizvod se cedi od masti presovanjem ili krpom. Ovako isceđena sprža se hladi i konzumira se isključivo hladna.